岗位职责: 一、积极参加学校及后勤处组织的各项政治学习活动,思想上、 行动上与学校保持高度一致。服从领导,遵纪守法。 二、全面负责所监管食堂的经营监督工作。工作认真负责,秉公办事,大胆管理,坚持原则。 三、负责检查食堂的食品安全、生产安全、消防安全、环境卫生、健康教育、个人卫生、产品质量、花色品种、伙食价格、经营管理、计划生育、综合治理等工作情况,并依据《管理细则》和《评分标准》对检查的结果提出处理意见,进行奖惩处理。 四、认真执行《食品安全法》,严格检查原料购进、索证、验收、库存、加工、销售等环节的食品卫生安全情况,严把食品卫生安全关。 五、督促检查食堂建立和健全卫生管理制度,责任到人,严格落实卫生管理制度和卫生责任追究制度。 六、督促检查被检食堂的日常环境卫生、生产经营过程中的卫生状况并有详细的记录,对检查中发现的不符合卫生要求的行为及时制止,并提出处理意见。每周组织一次卫生安全大检查,每月开展一次评比活动。 七、督促检查食堂伙食价格执行情况,制止和处理随意涨价或者变相涨价行为,维护伙食价格的稳定。 八、督促检查食堂抓好饭菜质量,不断增加经营新项目,开发新品种,改进服务态度。 九、督促检查食堂按规定办理《餐饮服务许可证》及年检工作及全体从业人员健康证明、流动人口婚育证明。督促患有有碍食品卫生疾病的患病人员调离食品从业岗位,防止食源性疾病和食物中毒事故的发生。 十、建立食品安全、生产安全、消防安全、财产安全、质量检查、伙食价格、健康教育、计划生育等工作管理档案,积极准备饮食卫生检查等汇报资料。 |